Κρασιά

Περιοχή καλλιέργειας

Επιλεγμένοι επικλινείς αμπελώνες σε υψηλό υψόμετρο των Πλαγιών Αιγιαλείας, στην βορειοδυτική Πελοπόννησο.

Ποικιλία

Το διάσημο Merlot που καλλιεργείται στην ορεινή Αιγιάλεια

Κατηγορία

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αιγιαλείας

Περιγραφή

Το Merlot του οινοποιείου Κανακάρης είναι ένα ερυθρό κρασί, δημιουργημένο με άποψη. Ένα έντονα φρουτώδες ερυθρό κρασί, έντονα τυπικό, χωρίς την παραμικρή παρουσία βαρελιού, βελούδινο στο στόμα όχι όμως βαρύ, με διακριτή οξύτητα που του χαρίζει μια ιδιαίτερη δροσιά. Η προέλευση του από τους ορεινούς αμπελώνες των Πλαγιών Αιγιαλείας του χαρίζει μια πλούσια αρωματική έκφραση η οποία έκανε το σταφύλι να είναι ιδανικό για την δημιουργία ενός ποιοτικού φρέσκου μοντέρνου ερυθρού κρασιού.

Οινοποίηση

Προσεκτική επιλογή των σταφυλιών, ώστε να έρθουν στο οινοποιείο στην ιδανική κατάσταση ωριμότητας και υγιεινής. Τρύγος σε μικρά τελάρα μέχρι 20 κιλά. Παραμονή του μούστου με τους φλοιούς σε χαμηλές θερμοκρασίες και εν συνεχεία ζύμωση σε μέτριες θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από 20 °C. Η οινοποίησή του βασισμένη στο κρύο και σε μικρής διάρκειας εκχυλίσεις, χαρίζει στο κρασί πολυπλοκότητα και διάρκεια χωρίς υπερβολική στιφάδα.

Διαχωρισμός των στεμφύλων με ήπια πίεση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με παραμονή στις φίνες οινολάσπες. Τέλος, η τετράμηνη μικροοξυγόνωση το ολοκληρώνει γευστικά και μεγιστοποιεί την γευστική απόλαυση με την πλούσια και ταυτόχρονα βελούδινα σαγηνευτική του γευστική εξέλιξη. Εμφιαλώνεται σε ατμόσφαιρα αδρανούς αερίου.

Προσωπικότητα

Ένα μοντέρνο και ελαφρύ ερυθρό κρασί γεμάτο με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, βοτάνων και καραμέλας βουτύρου. Μεστό και βελούδινο στο στόμα συνοδεύει ιδανικά το ψητό κρέας, τα αλλαντικά, τα μέτρια σκληρά κίτρινα τυριά και τα ζυμαρικά με κόκκινες ελαφριές σάλτσες, τα λαδερά.

Περιεχόμενο: 750 ml

Βρείτε το σε κάποιο σημείο πώλησης κοντά σας!