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Der selektierte Agiorgitiko von Kanakaris stammt aus streng ausgewählte Weinberge des Peloponnes, die auf 450-600 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Die Weinbereitung umfasst die Vorbehandlung der Extraktion bei 10 ° C für eine Mindestzeit von drei Tagen, gefolgt von der typischen Extraktion für sieben Tage bei kontrolliert steigender Temperatur.
Die kurzfristigen Mikrooxygenierungen, für einen Zeitraum von drei Monaten, bereiten den Wein für die Reifung in Barriques (Mindestzeit von zehn Monaten) vor.
Der selektierte Agiorgitiko von Kanakaris ist ein klassischer Rotwein mit einem reichen Aroma von roten Früchten, gedünsteten Früchten, Kaffee, Schokolade, Weihrauch und Tabak. Vollmundig und komplex im Mund, mit samtigen Tanninen. Ein idealer Begleiter für rotes Fleisch, Wild, das ‚Kokkinisto‘ der griechischen Küche (= geschmortes Rindfleisch), wie auch für Pasta mit starken roten Saucen.
Genießen Sie ihn bei 18 ° C.
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